chore(lint): trier les imports, sauf la facade des modeles

Active la regle isort (I) de ruff. 45 fichiers reordonnes, aucun
changement de comportement : la suite passe avant comme apres.

app/models/__init__.py en est exclu. Ses imports sont ranges en onze
couches commentees qui decrivent le graphe de dependances ; trier par
ordre alphabetique laisse chaque titre au-dessus d un import qu il ne
decrit pas, et ce fichier n a qu un role, etre lu.

Commit isole, comme le formatage : un diff de brassage ne doit pas
servir de couverture a un changement de comportement.

app/logging_config.py

@@ -11,8 +11,8 @@ Usage:
 
 import logging
 import os
-from logging.handlers import RotatingFileHandler
 import re
+from logging.handlers import RotatingFileHandler
 
 
 class SensitiveDataFilter(logging.Filter):